История мишленовского рейтинга связана с именем француза Андре Мишлена. Изначально никакого отношения к ресторанам он не имел.
Андре занимался продвижением автомобильных шин и всего, что с ними связано. Его компания создала справочник, где были указаны места, рекомендуемые для посещения в дороге. В нем можно было найти и рестораны.
Особенностью этого справочника было то, что некоторые заведения составители отмечали звездами. Это означало то, что без денег в них лучше не соваться. А ближе к 1920 году оценивать стали не только стоимость блюд, но и мастерство поваров.
Что такое звезда Мишлен?
Звезда Мишлен – это символ, с помощью которого оценивают качество ресторана. Максимально заведение может получить 3 звезды. Но что они значат?
Одна звезда – кухня заведения очень хороша. Её может получить не только ресторан. Например, этой награды удостоилась обычная палатка с фаст–фудом в Сингапуре.
Две звезды – отличная кухня. Заведение с такой оценкой обязательно нужно посетить, если вы окажетесь рядом. Лидером по количеству ресторанов с двумя звездами является Токио. Там их 25.
Три звезды – шеф–повар готовит настоящие произведения искусства. Некоторые приезжают во Францию, только чтобы побывать в таком ресторане. Хотя лидером тоже является Токио.
Почему мишленовский рейтинг так ценят
С помощью него люди узнают о том, где они могут поесть вкусную и качественную еду. Кроме того, звезды Мишлена часто дают ресторанам с авторской кухней, которую больше нигде в мире не попробовать.
Отдельно стоит сказать о том, что звездами оценивают не только мастерство шефов, но и качество обслуживания, и интерьер. Благодаря этому посетители точно будут знать, что посещение ресторана оставит у них только положительные впечатления.