Radius: Off
Radius:
km Set radius for geolocation
Search

Гастрономический туризм и с чем его едят

История и современность гастрономического туризма.

Гастрономические туры – не изобретение последнего времени. Ведь еще в Древнем Риме своеобразная форма туризма и отдыха уже существовала. И она обязательно включала в себя дегустацию местных блюд. Бывало и такое, если судить, например, по «Сатирикону» или некоторым спискам римского писателя Апулея, что богатые римляне специально направлялись в другие страны, чтобы отведать местных блюд или уникальных кушаний. Правду сказать, тогда это еще воспринималось, как странность или диковина, но уже было достаточно распространенной практикой. В наше время гастрономический туризм – одна из обычных уже ветвей путешествий, которая делает акцент на посещение ресторанов или знаменитых мест, где можно покушать что-то уникальное.

Современный гастрономический туризм акцентирует внимание на этнических особенностях или на природных уникальных ресурсах. С одной стороны, в определенных странах готовят уникальные блюда, которые на самом деле выглядят и готовятся «правильно» только там, где они родились. И это естественно – все мы знаем, что длительная передача рецепта приводит к тому, что он теряет свою первичную свежесть и смысл. Более того, важно, чтобы еда готовилась из продуктов именно того региона, в котором она родилась, и желательно, в тех же условиях, в которых ее готовили. Ведь иначе вкус у нее существенно меняется. Действительно, шашлык из молодого барашка, отобранного из стада, молочного, еще не отлученного от матери и с коротким руном по-ларски, очень отличается от шашлыка из говядины в заведении общепита, не правда ли?

Уникальные кухни или редкие продукты.

Второй важный момент, связан с географией. Некоторые продукты можно найти только в отдельных регионах, и доставка их либо очень дорого стоит, либо полностью лишает продукт его ценности. Например, чтобы попробовать настоящие суши, их нужно есть в Японии, потому что рыба, фактически, не готовиться – она доставляется еще живой непосредственно с морского рыбного рынка, и сразу готовиться. Это японская рыба, и приготовить таким образом суши в другом месте просто невозможно.Чаще всего гастрономические туры привязаны к местам, в которых туристам могут что-то особенное приготовить. То есть, перемещение проходит от ресторана к ресторану, либо от одного места (известного каким-то особенным блюдом города или селения) к другому. Как правило, задержки невелики, но само питание всегда имеет смысл разбавлять изучением достопримечательной, купанием в море или посещением интересных ландшафтных мест, например, знаменитых парков. Появились гастрономические туры в Европе, и там же получили самое широкое распространение. Стоит заметить, что этот вид туризма требует очень хорошей инфраструктуры, потому что на самом деле туристы требуют очень внимательного и бережного ухода.

Куда сейчас ездят отобедать?

Сейчас туры преимущественно захватывают:

  • старые европейские культурные центры, известные своими традициями (Франция, германские пивные и сосисочные фестивали, Испания с ее региональными особенностями, Голландия);
  • Средиземноморские культуры – это целый ряд стран и просто отдельных территорий, поскольку именно здесь формировалось множество культур, которые вносили свои особенности в гастрономию – Северная Африка, Португалия, Французская Ривьера, Италия, острова Средиземного моря, Греция, Черногория и Хорватия, Турция и т.д.;
  • экзотические, но уже развитые и «цивилизованные», безопасные страны Юго-Восточной Азии (Китай, Корея, Япония, Сингапур, Индонезия, Малайзия, Вьетнам, Бирма);
  • страны Латинской и Центральной Америки, где смешались кухни местных племен и древних народов с европейскими, привезенными завоевателями.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked