В приготовлении кавказских блюд традиционно залегло в основу употребление, разных видов мяса, зелени, ароматных специй и жгучих перцев.Народы Кавказа используются разные виды мяса, это: баранина, телятина, говядина и птица.

Кавказцы предпочитают мясные блюда. Такие, как люля, кюфта и многие другие яства готовятся путем измельчения мяса вручную, непосредственно перед приготовлением блюд.

Самым распространенным и любимым блюдом Кавказской кухни считается шашлык. Невозможно представить кавказский стол без ароматного, сочного, золотисто прожаренного шашлыка. Существует множество рецептов по его приготовлению.

Как говорится наилучший тот рецепт, который передается из поколения в поколения. Еще одной особенностью является то, что готовят шашлык только мужчины.Для приготовления шашлыка в основном используется мясо баранины.В чем же заключается секрет приготовления шашлыка?

А секрет заключается в том, что в маринад добавляют гранатовый сок. Сок добавляет пикантную кислинку мясу, и шашлык получается сочным и мягким. Мясо маринуется с вечера и оставляется на ночь, для того что-бы пропитаться маринадом.

Шашлык подают с разнообразными овощами и травами, но самою изысканную пикантность к этому блюду придает соус из свежих овощей и ароматных трав.Так же Кавказская кухня славится густыми, насыщенными супами, такие как Харчо, Бозбаш и конечно же Шурпа. В их приготовлении используется большое количество мяса, овощей, острого перца, чеснока и разнообразной зелени.И конечно же как же без Плова?!Это популярное блюдо любимое всеми народами мира.

Традиционно плов готовится в железном казане. Повара разных стран Кавказа готовят плов по-особенному. Так например Азербайджанский плов включает в себя разнообразие сладких фруктов, таких как изюм, чернослив и курага.Не последнюю роль на Кавказе занимают и национальные сладости, которые приготавливаются из фруктов, орехов и меда.

Известная своим разнообразием вкусов халва. Пастила изготовленная из разных видов фруктов, высушенная палящим солнцем Кавказа. Пахлава излюбленная сладость султанов еще с древних времен. Вину на Кавказе уделяют очень большое значение. Каждое застолье сопровождается употреблением разных сортов вин.

Вино считается символом долголетия и здоровья кавказского народа. Изобилие вкусов и цветовой гаммы продуктов всегда порадуют ваших гостей. Кавказкая кухня не оставит равнодушным даже самых изысканных гурманов.

Leave a Reply