Radius: Off
Radius:
km Set radius for geolocation
Search

Кухня Испании, хранимая поколениями

Пиренейский полуостров помимо теплого климата и близости к морю, также славиться богатым выбором национальных блюд. А некоторые рецепты передавались через поколения как символы высокой испанской кулинарной культуры.

Испанская кухня относиться к средиземному типу. У нее много блюд, связанных с морепродуктами: креветки, осьминогами, мидиями. Однако мясных блюд в Испании намного больше чем рыбных. В пиренейской кулинарии также часто используют овощи и злаки. Салаты в основном сезонные с традиционным использованием оливкового масла и редким добавлением уксуса.

У каждой области Испании свои особенные рецепты, однако, повсеместно распространены: Оливковое масло, чеснок и вино.

Тортилья или Испанский омлет

Первое упоминание о блюде дотировано в начале 19 века. По легенде блюдо приготовила бедная испанка, смешав все ингредиенты, которые находились дома. Первым дегустатором оказался генерал, которому блюдо понравилось, и рецепт быстро набрал популярность в народе.

У тортильи много особых рецептов, но главными ингредиентами являются: куриное яйцо, лук, картошка, соль с перцем.
Это народное блюдо подается во всех Испанских ресторанах. Средняя цена около 20 евро.

Гаспачо – суп из помидоров.

Суп гаспачо, благодаря своему необычному вкусу, популярен на юге страны. Главный компонент этого блюда – помидоры. Также в ингредиенты входят: огурцы, луковица, оливковое масло, чеснок и красный перец. Суп придумали погонщики животных, для которых необходимо средство для спасения от жары. Цена в пиренейских заведениях около 8 евро.

Ставрида с вином Чаколи

Блюдо Баскской кухни – глубинная морская рыба с добавлением стакана белого вина сорта Чаколи. Также в ней присутствуют томаты, морковь, лук порей, чеснок. Вино имеет цветочный аромат и добавляет пикантный кислый вкус блюду. Цена в пределах 13 евро.

Рисовая Паэлья

По-латыни название patella означает сковорода. Это блюдо готовиться в сотейниках на улице, что дает возможность попробовать ее на всех испанских пляжах и рынках. Основные ингредиенты рис с маслом и шафран. В нее также пожеланию могут добавить куриное мясо, различные овощи и морепродукты. У паэльи свыше 300 ответвлений от классического рецепта, можно подобрать себе любой на свой вкус. Традиционное блюдо готовится из риса, семь разных видов рыб, куриное мясо, а также зелень и вино. Блюдо стоит недорого 9 евро

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked