История бразильской кулинарии неимоверно интересная, ведь ее формирование началось еще во времена колонизации, когда завезли первых рабов. Все дело в том, что хозяева скидывали объедки со своих столов, которые подбирали африканцы и готовили из этого еду для проживания. Далее свою лепту вносили и индейцы. Наверное, именно поэтому бразильская кухня – это настоящая гремучая смесь, поражающая каждого туриста. Есть такие блюда, без которых нельзя представить полноценное путешествие.
Фейжоада. Если вернуться на 300 лет назад, то такое блюдо можно было найти на столах всех рабов. Было принято брать черную фасоль, которая предназначалась для скота, и смешивали ее с остатками свинины, падающими с «барской тарелки». Постепенно к фейжоада стали добавлять мясо и колбасу, а чтобы блюдо получилось более густым, принято добавлять муку. Безусловно, на сегодняшний день ингредиенты остались базовыми, но к ним еще добавляются различные приправы и специи, что делает угощение более вкусным.
Фригидейра. Очень быстро мясные блюда могут показаться надоедливыми, поэтому в меню бразильской кухни легко найти рыбные блюда. Самым популярным принято считать фригидейру – это несколько сортов моллюсков и рыбы, которые тщательно обжаривают и сверху заливают яичными желтками, смешанными с кокосовым молоком. Всю смесь переливают в тесто и запекают. Ранее блюдо готовили исключительно в глиняных горшках, но современные хозяйки пришли к выводу, что легко можно использовать сковородку. Надо заметить, что данное блюдо достаточно калорийное, поэтому девушкам на диете лучше отказаться от него.
Бригадейро. Нельзя представить полноценное меню без десертов. В Бразилии есть лакомство, которое было придумано еще в военное время и до нынешнего времени пользуется огромной популярностью. Из сгущенного молока, сливочного масла и какао лепятся шарики, которые обсыпаются стружкой шоколада и орешками. Ранее использовалось только свежее молоко, но со временем стало понятно, что сгущенное подходит лучше. Оба варианта можно встретить в продаже, что не будет являться ошибкой. Также в ресторанах форма десерта может значительно отличаться, потому что многим детям интереснее, когда лакомство имеет замысловатые формы.
Вот такие разные и вкусные блюда можно найти совершенно в каждом ресторане Бразилии. Стоимость угощений варьируется, поэтому совершенно каждый турист сможет найти то, что ему подойдет