Вьетнамскую кухню сложно назвать самой популярной, однако специалисты полагают, что со временем все может измениться. Гастрономия азиатской страны может похвастаться огромным количеством рецептов, аналогов которых не найти ни у одного другого народа.
Поистине народную любовь заслужили супы. Здесь их едят не только на обед, но также на завтрак и ужин. Особой популярностью пользуется «Фо», представляющий собой рисовую лапшу, приготовленную на основе мясного бульона. В состав кушанья входят также овощи, зелень и тонко нарезанные кусочки говядины или свинины. Главное украшение блюда – ростки сои.
Закуски требуют особого внимания, поскольку являются отражением экзотической стороны вьетнамской гастрономии. Мало кто отваживается попробовать на вкус жареных лягушек, хотя, согласно общему мнению, на вкус они напоминают курицу. Любители экзотики не смогут обойти стороной хорошо приготовленного крокодила или стейк из страуса.
Поскольку Вьетнам был французской колонией, многие гастрономические традиции бывших завоевателей стали важной составляющей местной культуры. Вьетнамцы были в восторге от багетов, и сейчас их популярность только возросла. Французские булки стали главным фаст-фудом страны. Начинка может быть самая разная: морепродукты, ветчина, мясо, соусы и многое другое.
Рис является важной вьетнамской культурой и ингредиентом многих блюд. Из рисовой муки готовятся пирожки, по форме скорее напоминающие манты. Начинять их можно чем угодно, но традиционная заправка – фарш с овощами, яйцом и зеленью.
Национальным напитком вьетнамцы называют сок сахарного тростника, в который добавляют лайм, кумкват и танжерин. Обязательный ингредиент – лед, который делает напиток более водянистым. Отголоском французского колониального прошлого является кофе, который отличается ярким ароматом и приятным послевкусием. Здесь его пьют со сгущенкой, льдом, яйцом.
Традиционная кухня Вьетнама будет неполной без фруктов, которых здесь великое множество. Дуриан – плод, являющийся настоящим калейдоскопом вкусов. Говорят, что он напоминает целый салат, в состав которого входят ананас и земляника. Но кремовая начинка колючего фрукта обладает характерным неприятным запахом, вследствие чего его даже запрещают есть в общественных местах.
В любой точке страны можно купить саподиллу – коричневый киви, по вкусу напоминающий хурму. Многие посчитают фрукт слишком сладким, но его медовое послевкусие придется по душе всем сладкоежкам.
Традиционная кухня Вьетнама полна экзотики и яркости. Она может понравиться, а может вызвать непонимание, но равнодушным к ней остаться невозможно.