Главная страница » Пьемонт приятно удивит Любителей гастрономических изысков

Пьемонт приятно удивит Любителей гастрономических изысков

от Adv.Rest Team

Пьемонт — это область на севере Италии. Природа здесь просто великолепна, а некоторые здания насчитывают века со дня их постройки. Многие посещают Пьемонт из-за горнолыжных курортов. Но не только.

Достопримечательности Пьемонта

Множество горнолыжных и термальных курортов на территории Пьемонта сами по себе являются достопримечательностью этих мест, но не только они. Здесь находятся старинные аббатства и замки. Причем, что удивительно, в сегодняшние дни они все равно связаны с гастрономией или виноделием. Во многих из них находятся музеи вина, отели, либо рестораны.

Дворец Кастелло Раккониджи внесен в список Юнеско. Синагога Казале Монферрато-здание 16 века. Под горным массивом Мон Чени можно проехать на поезде по тоннелю Фрежюс. Монастырь Санта Мария ди Лучедио в прекрасном состоянии, хотя свою историю начал с двенадцатого века. В 1219 году кардинал Гуала Биккьери заложил первый камень в строительстве базилики Сант-Андреа. В Пьемонте множество старинных замков и дворцов, многие их которых внесены в список Всемирного Наследия. Цитадель Александрии стоит здесь с 18 века. До сих пор она находится в прекрасном состоянии, вокруг нее нет современных сооружений, и уже издалека открывается вид на крепостную стену и рвы.

Охота на трюфель в Пьемонте
Мясистый гриб, который растет под землей на глубине от 5до 30 см, может обнаружить только специально обученная собака. Кстати, такая собака стоит от 5 тысяч евро. Но учитывая, что 1 кг этих грибов стоит 2 тысячи евро, эта цена выглядит разумной. Причем собака может быть не только породистой, но и дворнягой. Просто начинают их обучать с двух месяцев их жизни.

Грибы эти добывают в районе города Альба. Охота начинается с октября. На маршрут следует выходить на рассвете. Температура воздуха должна быть 10-15 градусов тепла, большая влажность и ветер без порывов обязательны. Двигаться нужно против ветра. Сезон охоты на белый, самый дорогой трюфель, длится до декабря. Черный трюфель добывают с января по март. Стоит помнить, что этот гриб хранится все лишь 10 дней, поэтому на рынке купить его летом можно только у тех, кто считает покупателей за простаков.

Кухня Пьемонта

Самое примечательное, что в Пьемонте создали организацию противников Fast Food. Она называется Slow Food, и уже объединила в своих рядах 1 миллион человек. Итальянцы считают, что пищу нужно принимать не торопясь, она должна быть обильной, готовиться из натуральных продуктов, а ее прием должен сопровождаться неспешными разговорами. Основу почти всех блюд составляет мясо, вкус их неповторим, так как используются национальные рецепты, которые передаются из поколения в поколение, а многие из них являются секретными. Отварное мясо по-пьемонтски, например, готовится из нескольких видов мяса одновременно. В него входит свинина, говядина, курятина, язычки кроликов, и еще множество ингредиентов. А такое блюдо, как жареное мясо с овощами и миндальным печеньем, вообще трудно себе представить. Вместо печенья можно сочетать это мясо с дыней. Аньолотти-это паста с начинками, настолько вкусными, что их подают даже без соуса. Но самое главное в кухне Пьемонта это, конечно, трюфели и сыры. Сыров здесь производится 60 видов. И делают их на основе только коровьего молока.

Виноделие Пьемонта

Многие сорта винограда, из которого здесь изготавливают вина, произрастают только в Пьемонте. Из-за особого здешнего климата, их больше нигде вырастить невозможно. Большинство сортов вина здесь красные. Но белые тоже заслужили мировое признание. Асти Спуманте и Мускат Асти готовят из винограда Мускат Бьянко, и присвоили им красивое название- «шампанское одной ночи». Это связано с упрощением их изготовления по сравнению с традиционным шампанским. Травяной ликер Амаро, Чинзано и Мартини тоже производят здесь, а о том, что в Пьемонте в 18 веке изготовили первый Вермут, знают во всем мире.

Попробовав все эти вкусности и вина в этом регионе Италии, вряд ли найдутся люди, не удовлетворившие потребности гурманов.

Похожие Статьи