Любители традиционной греческой кухни ценят ее за простоту, оригинальность и отличные вкусовые свойства. Основной особенностью греческой кухни является использование местного оливкового масла холодного отжима. Оно добавляется практически во все блюда: в салаты- овощные и фруктовые, в рыбные и мясные кушанья.
Греческая кухня отличается использованием ароматных приправ, таких как базилик, розмарин, петрушка, орегано, мята, кориандр. Эти травы придают блюдам неповторимый аромат и вкус.
Мясо, в основном, баранина и свинина, запекается, тушится или приготавливается на решетке или даже на вертеле, когда отмечается какой-нибудь большой праздник. Также в Греции популярны сыры; в салатах используется соленый сыр фета, в сладких и пряных рецептах — нежный сыр амари, а сыр халлуми обычно готовится на гриле.
Греческое меню славится многообразием свежих фруктов и овощей. Это спелые помидоры, дыни, зеленый перец, стручковые овощи, цуккини, лимоны, и, конечно, оливки, которые добавляются практически во все блюда. В рыбные меню Греции входит свежепойманная рыба, которая готовится на оливковом масле, и разнообразные морепродукты Средиземноморья. В греческой кухне также популярны мецце — греческие закуски, рисоли — это котлетки-пирожки, в них добавляются овощи, бобовые, мясо, морепродукты; получается очень вкусно.
Греческая знаменитая национальная водка- ракия , тоже часть греческой кухни. Это очень крепкая виноградная водка с терпким мягким вкусом.
Вино в Греции предпочитают сухое, например, рецина, пахнущее смолой береговых сосен, самый популярный сорт.
Подводя итог, можно сказать, что греческая национальная кухня — это пища легкая, свежая, богатая пряностями и ароматами моря, приправленная незаменимым оливковым маслом.