Главная страница » Рекомендуемая температура для подачи вина

Рекомендуемая температура для подачи вина

от Adv.Rest Team

Температура подачи красного вина

Красные вина раскрываются лучше всего, как правило, при комнатной температуре. Для насыщенного или крепленого напитка рекомендуются 17-18 °С, для обычного сухого – 15-16 °С, а для молодого – 14-15 °С.

Температура подачи белого вина

Температура подачи белого вина варьируется от 10 до 16 °С в зависимости от сорта винограда и содержания сахара. Сладкое лучше подавать при температуре 15-16 °С, элегантное сухое при 14-15 °С и более бюджетное и простое вино при 10-12 °С.

Температура подачи розового вина

Розовое вино также лучше раскрывается при невысокой температуре в 10-12 °С.

На практике любое вино лучше переохладить, чем не до-охладить. Иногда, самые ужасные с первого взгляда бюджетные вина при охлаждении теряют свою спиртуозность и становятся нормальными.

Температура подачи игристого вина

Игристые напитки (шампанское, просекко и тд) обязательно нужно подавать хорошо охлажденными. В среднем это температура 8 °С. Сухое игристое, как правило, хорошо раскрывается при 8-10 °С, сладкое белое при 7-8 °С, красное при 12 °С и винтажное при 11 °С.

Лучший способ охладить вино — поставить его в ведёрко со льдом. Чтобы остыть с 20 °C до 8 °C, вину нужно 10–15 минут.

Также можно поставить бутылку в холодильную камеру, но не больше чем на 30–40 минут.

Related Articles