Температура подачи красного вина
Красные вина раскрываются лучше всего, как правило, при комнатной температуре. Для насыщенного или крепленого напитка рекомендуются 17-18 °С, для обычного сухого — 15-16 °С, а для молодого — 14-15 °С.
Температура подачи белого вина
Температура подачи белого вина варьируется от 10 до 16 °С в зависимости от сорта винограда и содержания сахара. Сладкое лучше подавать при температуре 15-16 °С, элегантное сухое при 14-15 °С и более бюджетное и простое вино при 10-12 °С.
Температура подачи розового вина
Розовое вино также лучше раскрывается при невысокой температуре в 10-12 °С.
Температура подачи игристого вина
Игристые напитки (шампанское, просекко и тд) обязательно нужно подавать хорошо охлажденными. В среднем это температура 8 °С. Сухое игристое, как правило, хорошо раскрывается при 8-10 °С, сладкое белое при 7-8 °С, красное при 12 °С и винтажное при 11 °С.
Лучший способ охладить вино — поставить его в ведёрко со льдом. Чтобы остыть с 20 °C до 8 °C, вину нужно 10–15 минут.
Также можно поставить бутылку в холодильную камеру, но не больше чем на 30–40 минут.