Рыбный фестиваль «Арктика» вдохновлён первозданной красотой тундры, локальными продуктами Севера.
Он открывает возможности для экспериментов, создания новых вкусов и объединяет профессионалов из разных гастропроектов страны в комьюнити единомышленников.
Дата проведения: ИЮНЬ—АВГУСТ
Идея создания фестиваля принадлежит бренд-шефу ресторанов Владимира Перельмана Дмитрию Парикову, поражённому духом Арктики после первой поездки на край света.
«История фестиваля «Арктика» началась с экспедиции по Заполярью прошлой осенью. Мы ходили на рыбалку, собирали ягоды, грибы, травы. Вдохновившись северной природой, представили первое арктическое меню гостям ресторанов «Рыба моя». Весной 2022 года нам посчастливилось вновь побывать на краю света, увидеть белоснежную тундру, фьорды в Баренцевом море, северное сияние.
В это путешествие мы пригласили команду ресторана «Охотка», а по возвращении предложили участие в фестивале другим рыбным проектам страны. Идею поддержали «Рыбторг», Grebeshki, Ante Seafood&bar, «Черетто Море», «Fish Культура», «Рыба мечты».
Также своё меню представят Tundra House, наши партнёры и друзья. Фестиваль «Арктика» становится масштабнее, а значит ещё больше гостей смогут отправиться в гастрономическое путешествие на Крайний Север».