В мире стейков обычно доминируют такие фавориты, как Ти-Бон и Рибай, но существует множество других стейков, которые не менее вкусны и могут быть более экономичными. Альтернативные стейки — отличный вариант для тех, кто хочет приготовить что-то новое на кухне, или для тех, у кого бюджет ограничен, но при этом хочется получить ароматное блюдо.
Альтернативные стейки готовятся из различных отрубов говядины, и их часто можно найти в местной мясной лавке или в мясном отделе продуктового магазина. Фланк-стейк (Flank steak) — это отруб из брюшной области коровы, поэтому он более постный, чем многие другие стейки. Стейк флэт айрон также достаточно постный и готовится из отруба Чак-Праймал, который часто дает более нежные стейки, чем другие отрубы.
Юбочный стейк или Skirt Steak — это еще один отличный альтернативный вариант стейка, который готовится из диафрагмы, расположенной рядом с реберным отрубом, и часто имеет интенсивный вкус благодаря мраморности жира по всей поверхности.
Помимо демократичной цены, альтернативные стейки обладают удивительным вкусом, который вы не найдете в более традиционных отрубах, таких как Ти-Бон или Рибай. Их можно подавать с любыми гарнирами, чтобы создать потрясающее блюдо, не выбиваясь из бюджета. Например, фланк-стейк прекрасно сочетается с соте из зелени, а Флэт Айрон — с жареным картофелем; оба варианта — легкие ужины для буднего дня, которые заставят вашу семью просить добавки!
В заключение следует отметить, что альтернативные стейки предлагают отличную цену при экономии бюджета, но при этом обеспечивают вкусные блюда, которые обычно можно найти в более дорогих вариантах, таких как стейк из костей или рибай. Если вы ищете что-то новое для себя на кухне или просто хотите сэкономить на ужине, имейте в виду эти вкусные альтернативы.