Специфический характер страны упакован во всё, чем она делится с миром. Архитектура, искусство, еда — фрагменты одного пазла.
Мы знакомим вас с Бельгией через её кухню, но почему бы не сделать это путешествие насыщеннее? Давайте добавим к нему дополнительное измерение — бельгийскую живопись
Специфический характер страны упакован во всё, чем она делится с миром. Архитектура, искусство, еда — фрагменты одного пазла.
Мы знакомим вас с Бельгией через её кухню, но почему бы не сделать это путешествие насыщеннее? Давайте добавим к нему дополнительное измерение — бельгийскую живопись 🙌🏻
Сегодня скрестим фуагра с малиновым порто (950₽) с картиной Эмиля Клауса «Закат над мостом Ватерлоо»
Продолжаем делиться бельгийской экспрессией
Этим вечером, наша любимая и уже знакомая вам картина Клауса — «Закат над мостом Ватерлоо» — как бы дополняет красотой вкус.
В этот раз импрессионисту составит пару паштет из печени на бриоши с вишней и ламбиком (430₽) от нашего шефа Александра Жеребцова (@chefalexzherebcov).
“Запуск нового проекта проходит под моим руководством. Почему? Да всё просто! Я в 2013 году открывал первый бельгийский паб Brugge в Петербурге, а ещё участвовал в развитии ресторана Waterloo, МОНА и открытии Waterzooi и Rimski (для понимания — это все в Петербурге). Bruxelles, как и его тезка из северной столицы, будет знакомить гостей со всеми знаковыми представителями фламандской и европейской кухонь: его шеф, Александр Жеребцов (RieslingBoyz, Forum (Сколково), ZimaLeto, Greneta, «Форум»), объединил в меню бельгийские специалитеты – мидии и улитки, крокеты и ватерзой, буйабез и льежские вафли – с мировыми гастрономическими бестселлерами, такими как тартар и карпаччо, стейки Рибай и Нью-Йорк, салат «Оливье» – здесь он приготовлен с крабом, яблоком и красной икрой, и бургеры. Пивная карта проекта традиционно включает в себя исключительно бельгийские сорта – 28 кранов с разливным пивом и 140 бутылочных сортов, а коктейльную карту разработали коллеги из коктейльного бара El Copitas (#8 The World’s 50 Best Bars 2021).”
Александр Сытин, управляющий нового бельгийского гастрономического паба Bruxelles
Адрес: Москва, Смоленская ул., 8