Cacho e pepe возникло в Риме в XIX веке как недорогое блюдо для бедных жителей города. Сегодня это одно из самых популярных блюд из пасты в Италии и во всем мире. Оно фигурирует в меню лучших ресторанов Италии, а также в популярных кулинарных шоу, таких как «Мастершеф Италия».
Про это блюдо проще всего сказать так: «Всё гениальное просто», а ещё это отличный индикатор проверки кухни заведения на предмет кривых рук, т.к. ингредиентов и так минимум.
Это блюдо из макарон невероятно простое в приготовлении, но при этом насыщенное вкусом. Чтобы приготовить его дома, достаточно отварить спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке. После приготовления слейте воду и соедините их со свежемолотым черным перцем, тертым сыром пекорино романо и щедрой порцией оливкового масла.
Перемешайте все вместе, пока все ингредиенты не будут равномерно распределены по тарелке — и вуаля! Результат должен быть кремовым, но в то же время пикантным благодаря сочетанию соленого сыра и острого перца.
Cacho e pepe может показаться обычным блюдом из макарон, но за этим простым блюдом скрываются века итальянской культуры, традиции и вкус! Поэтому его обязательно стоит попробовать, если вы хотите почувствовать вкус Италии на своей домашней кухне — приятного аппетита!